Koostis:
Taigen:
300gr jahu
175gr võid
1dl külma vett
1 muna
0,5tl soola
0,5 tl äädikat
Kreem:
0,8l piima
2dl suhkrut
4 muna
0,8dl jahu
1spl vanillisuhkrut
1 spl võid
Ühe kihi jaoks hapukamat moosi.
Taigen:
Või hakkida hakkida jahuga, lisa vesi koos äädikaga, sool ja lõpuks muna.
Sõtku ühtlaseks ja pane 3-4 tunniks külma seisma. Soovitatav on nö voolida piklikuks, nii on hiljem hea tainast lõigata.
Kui taigen on piisavalt kaua seisnud, siis lõika sellest ca 6 viilu. Rulli iga viil laiali (võimalikult õhukeseks) ja lõika nt küpsetusvormi põhja abil parajaks. Küpseta taignalehti 250 kraadises ahjus 5min, kuni lehed on kuldpruunid.
Taigna ülejäägid küpseta ka ära- sellest saad koogile puru peale teha.
Kreem:
Kreemi jaoks sega piim suhkruga ja kuumuta keemiseni. Jahuta.
Samal ajal klopi munad jahuga läbi ning kalla peene nirena jahutatud piima hulka, samal ajal pidevalt segades.
Siis kuumuta kreemi nõrgal tulel, kuni see on paksenenud. Keeta ei tohi.
Lao taignalehed vaheldumisi kreemiga (mina kasutasin sama lahtikäivat küpsetusvormi d=25cm). Ühe kihina kasutasin moosi, koogi pealne ja ääred katta keedukreemi.
Ning lõpuks katta kook puruga (taigna ülejääkidest küpsetatud leht).
Kook tuleb panna jahedasse seisma, et see korralikult läbi imbuks. Eriti maitsev on see järgmisel päeval.
reede, 24. september 2010
neljapäev, 23. september 2010
šokolaadimaitseline õunakook
Koostis:
3dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2dl jahu
1tl vanillisuhkrut
3sl kakaod (mõrudat)
125gr võid (sulatatud)
2 muna
1dl kanget leiget kohvi
4 õuna
Valmistamine:
Sega kuivained omavahel. Lisa sulatatud või ning munad. Sega juurde kohv. Kõige viimasena vala taignasse kooritud ja puhastatud õunatükid.
Vala taigen küpsetusvormi (antud juhul ümmargune ja 25 cm diameetriga).
Küpseta 175 kraadi juures 40 min.
Kook on üllatavalt lihtne ja hämmastavalt hea. :)
Originaal on pärit Ragne blogist ning üks vähestest retseptidest, mida ma pole omal käel muutnud. :)
3dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2dl jahu
1tl vanillisuhkrut
3sl kakaod (mõrudat)
125gr võid (sulatatud)
2 muna
1dl kanget leiget kohvi
4 õuna
Valmistamine:
Sega kuivained omavahel. Lisa sulatatud või ning munad. Sega juurde kohv. Kõige viimasena vala taignasse kooritud ja puhastatud õunatükid.
Vala taigen küpsetusvormi (antud juhul ümmargune ja 25 cm diameetriga).
Küpseta 175 kraadi juures 40 min.
Kook on üllatavalt lihtne ja hämmastavalt hea. :)
Originaal on pärit Ragne blogist ning üks vähestest retseptidest, mida ma pole omal käel muutnud. :)
Hakkliha lasanje
Koostis:
250gr lasanjeplaate.
Hakklihakaste:
400gr hakkliha
2 hakitud sibulat
400gr tükeldatud tomateid
1 puljongikuubik
soola, pipart, maitserohelist
Juustukaste:
50gr võid
1dl jahu
1l piima
250gr riivjuustu
soola, pipart
Valmistamine:
Hakklihakaste:
Pruunista hakkliha ja sibul. Lisa tomatid ja puljong (vajadusel võib lisada veidi vett). Maitsesta soola pipraga ning maisterohelisega.
Hauta kaane all 10min.
Juustukaste:
Sulata potis või, lisa jahu ja vähehaaval piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.
Keeda mõni minut aeg-ajalt segades.
Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivjuust.
Võta ahjuvorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale lasanjeplaadid, siis hakklihakastet ning peale juustkastet.
Korda 3-4 korda ning viimaseks kihiks jäta juustukaste ning kata see omakorda riivjuustuga.
Küpseta 225kraadises ahju allosas 30-40min.
250gr lasanjeplaate.
Hakklihakaste:
400gr hakkliha
2 hakitud sibulat
400gr tükeldatud tomateid
1 puljongikuubik
soola, pipart, maitserohelist
Juustukaste:
50gr võid
1dl jahu
1l piima
250gr riivjuustu
soola, pipart
Valmistamine:
Hakklihakaste:
Pruunista hakkliha ja sibul. Lisa tomatid ja puljong (vajadusel võib lisada veidi vett). Maitsesta soola pipraga ning maisterohelisega.
Hauta kaane all 10min.
Juustukaste:
Sulata potis või, lisa jahu ja vähehaaval piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.
Keeda mõni minut aeg-ajalt segades.
Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivjuust.
Võta ahjuvorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale lasanjeplaadid, siis hakklihakastet ning peale juustkastet.
Korda 3-4 korda ning viimaseks kihiks jäta juustukaste ning kata see omakorda riivjuustuga.
Küpseta 225kraadises ahju allosas 30-40min.
Õuna- kohupiima kringel
Koostis:
Põhi:
2dl piima
20gr presspärmi
0,5tl soola
1dl suhkrut
0,5tl vanillisuhkrut
8dl jahu
50gr võid (toasoe)
Täidis:
5 suurt või ca 10 väiksemat õuna
250gr maitsestamata kohupiima
50gr võid
1,5dl suhkrut
1tl kaneeli
Puru:
2dl jahu
1dl suhkrut
1tl kaneeli
0,5tl soola
100gr võid
Määrimiseks 1 muna
Valmistamine:
Taigen:
Soenda piim (mitte kuumaks vaid käesoojaks), lahusta pärm piimas. Lisa sool, suhkur ja vanillisuhkur.
Lisa vähehaaval jahu, lõpuks sõtku juurde ka pehme või. Sõtku veel veidi, kuni tainas käte küljest lahti tuleb, vajadusel lisa jahu. Kata taignakauss kilekoti ja/või rätikuga ja lase soojas kohas seista (30min-1h), kuni tainas kerkib kahekordseks.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis.
Täidis:
Koori ja puhasta õuna ning tükelda.
Sulata potis või ja lisa suhkur, kaneel sega veidi ning lisa õunatükid. Hauta umbes 5 min.
Lase jahtuda. Kui täidis on jahtunud siis sega juurde kohupiim.
Puru:
Sega jahu, suhkur, kaneel, sool. Lisa külm või ja haki purutaoliseks massiks. Valmis puru pane külmkappi oma aega ootama.
Kui tainas on kerkinud, siis sõtku see alla ja pane jahuga ülekallatud lauale.
Rulli tainas laiali ja lõika piki pooleks. Ühele taignapoolele pane pool täidisekogust. Määri täidist taignale nii, et ääred jääksid vabaks. Tee sama teisega. Kata täidis omakorda puruga. (jäta natuke ka kringli peale) Nüüd rulli tainas kokku, nii et saaksid kaks pikka toru. Keera kaks toru omavahel põimikuks. Pintselda kringil lahtiklopitud munaga ja puista ülejäänud puruga üle.
Küpseta 200kraadises ahjus 25-30min.
Soovitan rullitud tainas kohe küpsetuspaberile või lausa plaadile tõsta, sest hiljem on seda koos täidisega väga raske teha.
Aga vaev on seda väärt, tegemist on võrratu ja mahlase kringliga.
Põhi:
2dl piima
20gr presspärmi
0,5tl soola
1dl suhkrut
0,5tl vanillisuhkrut
8dl jahu
50gr võid (toasoe)
Täidis:
5 suurt või ca 10 väiksemat õuna
250gr maitsestamata kohupiima
50gr võid
1,5dl suhkrut
1tl kaneeli
Puru:
2dl jahu
1dl suhkrut
1tl kaneeli
0,5tl soola
100gr võid
Määrimiseks 1 muna
Valmistamine:
Taigen:
Soenda piim (mitte kuumaks vaid käesoojaks), lahusta pärm piimas. Lisa sool, suhkur ja vanillisuhkur.
Lisa vähehaaval jahu, lõpuks sõtku juurde ka pehme või. Sõtku veel veidi, kuni tainas käte küljest lahti tuleb, vajadusel lisa jahu. Kata taignakauss kilekoti ja/või rätikuga ja lase soojas kohas seista (30min-1h), kuni tainas kerkib kahekordseks.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis.
Täidis:
Koori ja puhasta õuna ning tükelda.
Sulata potis või ja lisa suhkur, kaneel sega veidi ning lisa õunatükid. Hauta umbes 5 min.
Lase jahtuda. Kui täidis on jahtunud siis sega juurde kohupiim.
Puru:
Sega jahu, suhkur, kaneel, sool. Lisa külm või ja haki purutaoliseks massiks. Valmis puru pane külmkappi oma aega ootama.
Kui tainas on kerkinud, siis sõtku see alla ja pane jahuga ülekallatud lauale.
Rulli tainas laiali ja lõika piki pooleks. Ühele taignapoolele pane pool täidisekogust. Määri täidist taignale nii, et ääred jääksid vabaks. Tee sama teisega. Kata täidis omakorda puruga. (jäta natuke ka kringli peale) Nüüd rulli tainas kokku, nii et saaksid kaks pikka toru. Keera kaks toru omavahel põimikuks. Pintselda kringil lahtiklopitud munaga ja puista ülejäänud puruga üle.
Küpseta 200kraadises ahjus 25-30min.
Soovitan rullitud tainas kohe küpsetuspaberile või lausa plaadile tõsta, sest hiljem on seda koos täidisega väga raske teha.
Aga vaev on seda väärt, tegemist on võrratu ja mahlase kringliga.
Ahjus küpsetatud ahven
Koostis:
fileeritud ahvenat
soola
sidrunipipart
1-2 muna
1 tomat
1 sibul
ca 200gr riivjuustu
võid
hakitud tilli
Valmistamine:
Laota vormi põhja võitükikesi ja lao peale ahvenafilee, maitsesta.
Filee peale pane tomativiilud ja sibula rattaid.
Klopi muna läbi ja lisa riivjuust, kalla filee üle.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min.
Serveerimisel puista peale hakitud tilli.
fileeritud ahvenat
soola
sidrunipipart
1-2 muna
1 tomat
1 sibul
ca 200gr riivjuustu
võid
hakitud tilli
Valmistamine:
Laota vormi põhja võitükikesi ja lao peale ahvenafilee, maitsesta.
Filee peale pane tomativiilud ja sibula rattaid.
Klopi muna läbi ja lisa riivjuust, kalla filee üle.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min.
Serveerimisel puista peale hakitud tilli.
Tellimine:
Postitused (Atom)